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清炒香菇可以叫「素炒香菇」或「素菇清炒」。 「素炒」即指不放荤(动物肉类)的菜式,「炒」是指将锅烧热,下油,将切好的食材放进锅里翻炒至熟,「素炒香菇」顾名思义就是不放荤,只用香菇炒的菜式。「素菇清炒」中,「素菇」指素的菇类,「清炒」指只加少许盐、糖等调味料,简单炒熟。两者在做法和味道上都很接近,清炒香菇的口味会更清淡一些。
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