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“鸭怕十四,狗怕夏至,鸡怕冬至”这句俗语,带有一定的地域色彩,是一种地方风俗,不是全国普遍的传统习俗。准确地讲,此种风俗是一种地方的饮食风俗,主要分布在广西和云南等地。
1、鸭怕十四
这里的十四,指的是农历七月十四,也称中元节。中元节又称七月半,是我国民间的祭祖节,也称为鬼节,是我国四大传统鬼节之一。这个节在南方地区尤其为民间所重视,北方一些地方则不过此节。清明扫墓祭祖,中元家中祭祀是南方普遍流传两大祭祖节。
在一些人的印象中,中元节指七月十五,为什么说是七月十四呢?事实上,七月十五这一天为空闲之日,大多数地方的祭祖已完毕。传统的中元节一般从七月十一开始接祖先,到七月十四晚饭前(也有晚饭后,或深夜)把接到家里的祖先送走。因此,十四的晚餐祭祀相当丰盛。
广西等地,十四晚餐祭祀必须要有鸭子,忌杀鸡祭祖。这些地方,到了十四这天,家家户户杀鸭子用来祭祀祖先。其中,民间还有多种传说。
相传,祖先回家来享用祭祀时,在回程的路上要过一条叫做奈河的河流,由于没有渡船,阳间的亲人就用鸭子做渡河工具,让鸭子驮他们过河回去。除此,这里地方还有其他关于鸭子的传说。因此,用鸭子祭祖就[_a***_]了这些地方的普遍风俗。
这些地方忌杀鸡祭祀祖先。传说鸡的爪子很锋利,会把阳间亲人寄给他们的包封抓烂,收不到亲人给他们寄的冥财。其实,有用鸭子祭祀的地方,一般来说,在旧时农村喂养的鸭子正好长大了,恰好是品尝仔鸭的最佳时机。这也就是这些地方说的“鸭怕十四”的原因。
在湖南、贵州东部、江西一带,在祭祀祖先时,所用的家禽则是相反的习俗。中元期间祭祀祖先,禁止用扁嘴家禽,也就是忌用鸭和鹅,而是要用鸡,取谐音“吉”,寓意为祭祖会让家里吉利,吉祥如意。也有的说,鸡叫声清脆,伶牙俐齿,鸭和鹅的嘴笨拙,特别是公鸭叫出的声音特别难听。作鸡祭祖,会让子孙后代说话伶牙俐齿,而用鸭和鹅祭祖,会让子孙后代说话笨嘴笨舌。
上面的说法当然是民间人们的想象,至于是不是迷信,本文在这里也就深入讨论了。
2、狗怕夏至
按民间说法,狗肉性燥热,一般来说,夏天不宜吃,因此,我国民间普遍的没有夏天吃狗肉的习惯。但是一些地方有夏天吃狗肉的习惯,尤其是夏至,现在有的地方还在夏天举办狗肉节。因这些地方的人喜欢在夏至吃狗肉,这也就是狗怕夏至的意思。
一乡一俗,我们无法评论这种民间习俗的对与错。民间习俗是长期以来形成的民众公认的传统生活与行为习惯,本来就没有对错之分。
狗与牛虽然不可以相提并论,但都是农耕民俗中受民间尊重的家畜。有的地方或少数民族把狗当“恩人”,传说狗用尾巴从番国偷来稻谷种子,人们才有饭吃。因此,一些地方是禁止吃狗肉的。还有一些地方,因为其他原因,也忌吃狗肉。同样的道理,江南一些地方,比如浙江一些地方,因尊重牛,传统古俗是忌吃牛肉的,特别是耕牛肉。耕牛老死后,一般把牛丢入河中,让水冲走。这种对牛和对狗的民俗情感和民众心理是一样的。
3、鸡怕冬至
冬至杀鸡补身体,这种习俗在多地都有,虽然说不上很普遍,但因冬至是很多地方的节日,有的民族,如有些地方的苗族,把冬至作为苗年。有的地方则把冬至立为祭祖扫墓的节日。各地民俗呈多样性,但过节少不了要吃鸡。不过有些地方并不是刻意要吃鸡,因为自家喂养了,宰杀方便,不像家里养的猪,农村大多数人家一定要等到到过年的时候才能宰杀。在我国的北方,冬至传统习俗是吃饺子,没有刻意要吃鸡之说。
其实,很多地方在一年内,逢年过节时,鸡都是不可少的主菜,不仅仅只是局限于某节某日。比如除夕夜,桌上必须要有鸡,寓意“吉”。冬至专门提出要吃鸡的习俗,也是地方习俗,不是我国普遍的习俗。
总之,“鸭怕十四,狗怕夏至,鸡怕冬至”这句俗语是与地方风俗紧密联系在一起,带有一定的地域性。在某一地区为习俗,到了另一地区则不一定是习俗。这也充分体现了我国因地域辽阔,各地民俗文化呈现多样性和丰富性的特点。
俗话说:“民以食为天,食以味为先。”
中国饮食文化博大精深,讲究风味多样、精致美感、食疗[_a1***_]、四季有别,是没有哪个国家比得了的。
在农村,关于饮食的俗语有很多。
比如:
“若要饭菜吃得香,细品慢咽嚼成浆。”
“葱竦嘴,蒜竦心,辣椒辣腚根。”
农村老人说“鸭怕十四,狗怕夏至,鸡怕冬至”,是什么意思?
1、鸭怕十四
每年的农历七月十四、十五,农村人都要过中元节。
中元节又叫“祭祖节”,每年的这一天,农村人都要杀鸭子祭祖。在八九十年代以前,有的农村还有“缴衣”的习俗,这都是要杀鸭子的。
为什么七月十四一定要杀鸭子,杀鸡不行么?
听农村老人说,中元节这天,去世的先人会回家来探亲,但回家的路要过“奈河”,没有船过不了河。于是,活着的人要送些鸭子下去,好让鸭子游泳载他们过奈河,久而久之,也就形成了中元节要杀鸭子的传统。
2、狗怕夏至
俗话说:“鹅怕清明,狗怕夏至。”又说:“夏至狗,没腚走。”
在南方一些省份,夏至有吃狗肉的习俗。广西玉林的“荔枝狗肉节”更是名声在外,一般都是在夏至这天举行,是一种欢度夏至的传统民俗。
狗肉性温,属燥热型食物,吃狗肉容易上火,它本应该是在冬天吃才对,怎么会在夏天吃狗肉呢?
原来,有的人认为,夏天本不宜吃狗肉,但夏至这天例外,夏至这天吃了狗肉,不但不会上火,而且对身体有益。
3、鸡怕冬至
冬至这天,北方人吃饺子,南方人吃汤圆。其实,冬至这天,人们还有吃鸡进补的习惯。
俗话说:“逢九一只鸡,来年好身体。”
冬至过后,天气转冷,开始数“九”。九天为一“九”,九“九”之后,就是“立春”,天气变暖、春暖花开。
农村老人认为,冬至是一年中白天最短黑夜最长的一天,也是阴气最盛,阳气最弱的一天,人在这一天应该适时进补,是“安身静体”的最佳时机。
“鸭怕十四,狗怕夏至,鸡怕冬至”是古人传统习俗的体现,是一种传统文化。至于这句话说得有没有道理,是科学还是迷信,每个人都有不同的看法,你们说呢?
昨天夏至,忙忙碌碌了一天的夏玉米播种,今天正好歇了一天,每到夏至我们这里都会很忙,麦收、晒麦子、整地、夏玉米播种,这些活一样挨着一样,每天都忙的不亦乐乎。而说到夏至,我们昨天在田间吃的夏至凉面,配上夏至饼,可以说是过了一个比较难忘的夏至。而今天这个俗语种也提到了狗怕夏至,那么咱们就来一齐说下这句俗语都有什么含义吧。
一,鸭怕十四
其实这个习俗应该是广西一带的习俗,七月十四是广元节,各路先人们都会齐聚在一起,而在广西就会有一个习俗,那就是宰鸭祭先,为什么说一定要到七月十四宰鸭呢?其实有连个原因,一是七月十四是鸭子的成熟期,肉质丰满,而且鸭子性寒可以清除夏季的燥热,最主要如果在养的话就不划算,所以索性就在七月十四给宰了。还有一个原因就是七月十四有很多先人要过奈何桥,但无奈过不去只能把鸭子当礼物送给看桥人,这样就会顺顺利利的过去了。所以在广西才有这个广元节宰鸭子习俗。
二,狗怕夏至
在农村有一句老话“夏至狗,没路走”,在夏至那天人们会有逮狗的习俗,因为狗肉性温,在夏至这个热气腾腾的日子里吃上一碗GOU肉,不仅能降温,而且还会对体内的燥热志气进行平复,所以在民间有夏至逮狗的习俗。
三,鸡怕冬至
记得小时候家里的鸡一到冬至左右就开始宰杀,然后收拾出来放入冰箱,等待过年的时候吃。那时候是家贫,鸡养了一年,过了冬至身上的肉也不会长多少,养着也是浪费饲料,所以索性就趁着肥了给宰了。而现在条件好了,但我们家还是保持着冬至杀鸡这个习惯,但不用保存了,直接就可以吃,在冬至寒冷的天里,吃一顿美[_a2***_]鸡肉,还有热腾腾的饺子,真实赛过过年了。因此我们农村才会流传着这句鸡怕冬至的说法。
现在生活条件好了,鸡鸭鱼肉再也不用等到特定的日子去吃了,但每天忙忙碌碌的生活,确实感觉现在吃什么都没有那种热情了,也许我们再也回不到那个朴实的农村生活了。
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