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一般来说,关于木耳的种类主要有黑木耳、毛木耳、燕耳、皱木耳、白木耳等。
木耳种类介绍
1、黑木耳
黑木耳,别名黑菜,桑耳,本菌,树鸡,木茸,因为外形似人体耳朵,加上颜色为黑褐色而得名;黑木耳为木耳科植物,其性平味甘。
2、毛木耳
毛木耳,又叫做黄背木耳,营养成分和黑木耳的相似,其中所含的粗纤维含量比较高,这些纤维素对于人体内的食物消化,吸收,代谢都有很好的促进作用;在毛木耳的耳背茸毛中含有丰富的多糖类物质。
3、房耳
房耳,别名房县黑木耳,产自于湖北省房县;房县位于湖北省西北部,介于大巴山和武当山之间,是我国黑木耳生成基地,中外驰名的“木耳之乡”。房耳以色鲜、肉厚、朵大、质优、营养丰富,又因其“形似燕,状如飞”,被称为“燕耳”,有“山珍王”的美称。2009年5月,国家质检总局批准对房县黑木耳实施地理标志产品保护。
4、皱木耳
皱木耳,子实体一般比较小,富含胶质,耳形或圆盘形,无柄,着生于腐木上,直径多在1-7厘米×1-4厘米。子实层生里面,淡红褐色,有白色粉末,有明显皱褶并形成网格,外面稍皱,红褐色。孢子透明无色,光滑,圆筒形,弯曲,[_a***_]-13微米×5-6微米,担子棒状,三横隔。
5、白木耳
白木耳,别名银耳,雪耳,银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属,是门担子菌门真菌银耳的子实体,有“菌中之冠”的美称;银耳子实体纯白至乳白色,直径大概在5-10厘米左右,柔软洁白,半透明,富有弹性。
1、木耳:实体丛生,常覆瓦状叠生。
耳状2、毛木耳:实体初期杯状,渐变为耳状至叶状,胶质、韧,干后软骨质,大部平滑,基部常有皱褶3、皱木耳:实体群生,胶质,干后软骨质。幼时杯状,有明显的皱褶并形成网格。
4、燕耳:房县的黑木耳因其“形似燕,状如飞”,又被称为燕耳,有山珍之王的美称。
木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为“素中之荤”。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量[1]。
木耳
别名
木菌、光木耳,树耳、木蛾、黑菜云耳
十大木耳品牌排行榜,分别是维多宝、北味、北大荒绿野、绥阳耳、川珍、永富、黑森、运福、双塔食品、绿帝十大品牌。若问木耳哪款好的话,文中还有各个品牌值得买的木耳产品推荐。
十大木耳品牌:
1、北味(黑龙江省名牌农产品,农业产业化国家重点龙头企业,中国食用菌行业知名品牌,黑龙江省北味菌业科技有限公司)
2、维多宝(中国驰名商标,黑龙江省著名商标,专注于加工销售山珍/食用菌为主的科技型企业,绥芬河市维多宝食品有限公司)
3、丹华JL(中国驰名商标,吉林省著名商标,农业产业化省级重点龙头企业,延边知名商标,延边丹华山珍食品有限责任公司)
4、川珍(中国驰名商标,国家级农业产业化重点龙头企业,四川省著名商标,四川名牌产品,四川省青川县川珍实业有限公司)
5、绥阳耳(黑龙江省著名商标,农业产业化龙头企业,中国最大黑木耳集散地和销售中心,东宁雨润绥阳木耳大市场有限公司)
6、丛名(黑龙江省著名商标,知名品牌,农业产业化重点龙头企业,民营科技企业,绿色食品,牡丹江龙飞商贸实业有限公司)
7、林都Lindu(始建于[_a1***_]年,中国驰名商标,黑龙江省著名商标,中国森林食品行业领先企业,伊春市林都山特产品有限责任公司)
8、露林(成立于1980年,吉林省名牌,吉林省著名商标,大型绿色食品加工和出口基地,吉林省抚松县长白山特产有限公司)
9、世纪中龙(黑龙江农业产业化重点龙头企业,领先的食用菌/山野菜加工企业,行业知名品牌,牡丹江中龙食品责任有限公司)
10、永富(黑龙江省著名商标,黑龙江省名牌产品,高新技术企业,行业知名品牌,大兴安岭富林山野珍品科技开发有限责任公司) 来源 中国品牌网
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