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1、三色龙骨羹
13、蕃茄蔬菜暖身羹
所谓“无鸡不成宴”,鸡寓意着大吉大利,它代表着吉祥、欢乐、美好、诸事遂心的祝福之意。在《史记·孝武本纪》中有关于古代占卜法之一“鸡卜”的记载:古人祭神,以鸡眼骨的形状占卜吉凶祸福。唐代柳宗元也写过以鸡眼骨占年拜水神的诗句。
在中国的传统文化中,龙和凤都是神化的动物,鸡却是一种身世不凡的灵禽,凤的形象来源于鸡。我国宋代类书《太平御览》中记载:“黄帝之时,以凤为鸡。”传说鸡为日中鸟,鸡鸣日出,带来光明,能够驱逐妖魔鬼怪。据考,晋代的董勋《答问礼俗》中说:[_a***_]为鸡日,正旦画鸡于门。魏晋时期,鸡成了门画中辟邪镇妖之物。南朝宗檩撰《荆楚岁时记》也载有“正月一日……贴画鸡户上,悬苇索于其上,插桃符其傍,百鬼畏之”。
古时春节在门窗上画鸡。东方朔的《占书》上说:“岁正月一日占鸡,二日占狗,三日占猪,四日占羊,五日占牛,六日占马,七日占人。”春节,人们画鸡可能因为初一是鸡日。此习俗流传下来,使在门楣上贴鸡成为一些地方春节的习俗,寓意着人们希望生活吉祥如意。
凤爪,百鸟朝凤,寓意吉祥。
过年餐桌上必定有鸡的身影。而其中鸡爪就是一道寓意好,而且非常受欢迎的一种食物。
除夕的年夜的饭餐桌上上一盘鸡爪,不管是在外打工还是做生意的。吃鸡爪是一个十分给力吉祥的寓意,也象征着对美好生活的向往。
过年必备菜,除了大猪蹄子,秀气的鸡爪子也是必不可少的呀!年夜菜鸡爪寓意好,北方人称“抓财,赚钱多多”,不仅如此,也是一道下酒好菜,更是我们女生平时煲剧必备的小零食,很多朋友都喜欢吃鸡爪。今天就做个酱香鸡爪。
鸡爪怎样做才能好吃呢?鸡爪的指甲每天都接触地面,非常脏,藏污纳垢,不剪掉指甲就太不卫生了。鸡爪必须要提前焯水,可以去掉大部分鸡爪中的异味,千万不要犯懒,少了这一步哦!想要鸡爪更入味,炖的时间不能太短,鸡爪中的胶原蛋白要经过慢慢煮,才能出来,味道才能更好吃。两种酱料也是必不可少,黄豆酱和辣椒酱,选择自己喜欢的品牌就可以。按照我的方法做,保证能做出一道色香味俱全的年夜菜。
9. 希望宴:表达对未来的期待和希望。
鲍汁茄花”取名叫“博学多才”,“文武双全”就是黑椒牛柳;“石破天惊”就是石烤大虾,“桃园结义”是三鲜灼***,拔丝地瓜取名叫“出类拔萃”,清蒸鳜鱼取名叫“如鱼得水”…
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