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牛瘪火锅是牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食,也叫牛瘪火锅,为贵州黔东南地区待客上品。
其实所谓的“牛粪火锅”又名“牛瘪火锅”,是流行于我国黔东南地区的美食,深受侗族苗族人民喜爱,也叫“百草汤”。“牛瘪”的制作工序复杂,在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,人们将牛宰杀后,把牛胃及小肠里未完全消化的[_a***_]物拿出来,挤出其中的液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬,煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。
牛瘪和羊瘪是黔东南非常奇特的一种食物。使用方法是将牛羊肉烹制到快熟时。再放入适量牛瘪提味,牛逼的制作过程。在杀牛前先给牛喂些爱吃的草料,像首乌,绿豆,葛根,柴胡,金荞麦等新鲜的仙草。
牛食用半小时后再宰杀。从牛胃里先后来的。取出来这些还没有消化的草药。高温费煮30分钟后,用丝瓜分多次滤去渣。杂渣去除干净后存放备用。
牛瘪火锅指牛粪火锅。牛粪火锅是贵州省黔东南和广西西南地区的苗族、侗族美食,也叫牛瘪火锅。在宰杀前用上等的青草加中草药材喂饱牛,宰杀后把牛胃及小肠里未完全消化的食物拿出来,挤出其中液体,加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬后食用。
火锅底料在未煮之前,闻着有股淡淡的腐草味,随后将牛肉牛杂倒入火锅中,就像重庆人吃汤锅一样,但是在煮的时候有一点牛粪味。吃起有一股药味还有一点苦。虽然可以自己调制蘸碟,但还是压不住那个味,汤底里加入了石菖蒲和藿香川芎等香料,会越吃越香。
中国十大养猪集团分别为牧原股份、正邦科技、温氏股份、新希望、天邦股份、大北农、傲农生物、天康生物、唐人神、金新农,其中牧原股份2020年生猪上市1811.5万头,第四季度生猪上市量623.3万头,位居全国第一,正邦科技和温氏股份分列二三位,生猪上市量分别达到956万头和955万头,新希望生猪上市也达到829.3万头,位居第四。
中国十大养猪集团分别是1. 温氏集团,2. 牧原集团3. 正邦集团4. 新希望集团5. 天邦集团6. 双胞胎集团7. 中粮集团8. 大北农集团9. 佳和集团10. 大象集团
广东温氏食品集团有限公司从当初的七户八股8000元资本起家,现已发展成为一家以养鸡业、养猪业、养牛业为主导,兼营食品加工、动物保健品的跨行业、跨地区发展的[_a1***_]畜牧企业集团,目前已在全国22个省(市、自治区)建成140多家一体化公司。是广东省农业龙头企业和全国农业产业化重点龙头企业之一。
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