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胡辣汤、米线、牛杂面、浆面条等都是让人馋涎欲滴的美味小吃,但是我却对家乡的另一种小吃——凉皮,却情有独钟。
你看那薄薄的凉皮,有着丝绸般的柔软;那劲道的面筋,仿佛是孩子们口中的QQ糖;伴着那清香的蔬菜,三者结合,组成了一幅多彩的图案。
你闻香菜的香味芬芳扑鼻,仿佛来到了一个世外桃源;蒜的辣味更是让人难以忘怀。
一天,我和爸爸、妈妈一起去吃凉皮,我早已迫不及待了,于是我们点了三份凉皮,找到座位便坐了下来。
“这家凉皮就是好吃”
“老板,再来一碗”
“好吃”
因为人多,所以我们等了好久凉皮还没上来,我忍不住把头扭向做凉皮的地方。
只见老板熟练地把做好的凉皮,用刀切成一条一条的放在盘子里,然后把黄瓜擦成丝放入盘中。
三份凉皮终于端了上来,一股辣香味扑鼻而来,那种香味是任何一种东西都无法相比的。
我迅速用筷子绊了几下调料,之后就像风卷残云一般狼吞虎咽地吃了起来,那一条条凉皮吃起来筋筋的,冰凉冰凉的,香菜的清香溢满了整个口腔;面筋的劲道香软让我仿佛跳到了蹦蹦床上;再喝上一口汤,酸酸的,[_a***_]美味可口,让人回味无穷。
凉皮清凉爽口,看一眼就会让人口齿生津.凉皮的主要特点是:筋、薄、细、软.西安的凉皮按原料和调制方法不同可分为四大类:汉中米皮、秦镇米皮、回民麻酱凉皮、岐山擀面皮.我最喜欢吃的是汉中米皮.
关于米皮还有一个美丽而古老的传说:相传米皮已经有两千多年的历史了.秦始皇时期,有一年大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷供好米.有一个叫李十二的人用大米碾成面粉,蒸好米皮献给秦始皇,秦始皇吃的是津津有味.并且命令每天都给他做这道美味佳肴.最后形成了久负盛名的传统小吃------大米面皮.
汉中米皮制作工艺非常讲究,从选米到上锅蒸等工序都有严格要求,这样做出来的米皮才会白如雪,再配上精心熬制的各种佐料,让你一尝是吃在口里,香在心里,回味无穷.
秦渡桥头十二郎,天教巧手弄蒸尝。细裁玉纸薄筋软,一点香红动始皇。
小吃谁将进御京?繁难八序品民情。光筋薄软村香味,赢得康熙钦赐名。
水软山温细腻多,汉中米食亦柔和。且将千种缠绵味,调到舌间凭叹哦。
精酿慈心细细抡,餐餐美食谢娘亲。三番尚恐儿犹饿,还把当年老碗寻。
<<陕西凉皮>>
身姿光软碗中盘,
玉带红妆赤辣颜。
美味艳容招客睐,
佳肴香气诱人馋。
眼观秀色添食欲,
筷挑朱龙溢口涎。
自古巾帼心最爱,
街摊小店胜豪餐。
家乡的胡辣汤、米线、牛杂面、浆面条等都是让人馋涎欲滴的美味小吃,但是我却对家乡的另一种小吃——凉皮,却情有独钟。
你看!那薄薄的凉皮,有着丝绸般的柔软;那劲道的面筋,仿佛是孩子们口中的QQ糖;伴着那清香的蔬菜,三者结合,组成了一幅多彩的图案。
你闻!香菜的香味芬芳扑鼻,仿佛来到了一个世外桃源;蒜的辣味更是让人难以忘怀。
一天,我和爸爸、妈妈一起去吃凉皮,我早已迫不及待了,于是我们点了三份凉皮,找到座位便坐了下来。只见吃凉皮的人们吃得津津有味,赞不绝口。
“这家凉皮就是好吃!”
“老板,再来一碗!”
“好吃!”
因为人多,所以我们等了好久凉皮还没上来,我忍不住把头扭向做凉皮的地方。只见老板熟练地把做好的凉皮,用刀切成一条一条的放在盘子里,然后把黄瓜擦成丝放入盘中。最后再把面筋、醋、盐、花椒水、花生、香菜放入盘中。一份可口的凉皮就完成了。
三份凉皮终于端了上来,一股辣香味扑鼻而来,那种香味是任何一种东西都无法相比的。我迅速用筷子绊了几下调料,之后就像风卷残云一般狼吞虎咽地吃了起来,那一条条凉皮吃起来筋筋的,冰凉冰凉的,香菜的清香溢满了整个口腔;面筋的劲道香软让我仿佛跳到了蹦蹦床上;再喝上一口汤,酸酸的,真是美味可口,让人回味无穷!
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