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明初曾数次大规模“备边”,尤其是永乐迁都北京之后的永乐、宣德间,作为“九边”之首的宣大战略地位极为重要,边防更是重中之重,所以张家口的名字和战略地位便由此而来。
长城沿线地名中的“口”,一般是指修筑长城时经过的天然水口或自然通道,张家口的“口”就是指宁川水口,即宁川水(今清水河)出崇礼深山之后,在今市区北端长城经过的东西太平山(古称东西高山)之间形成的天然水口。修筑长城,不能封堵天然水道,只有驻兵把守,若派兵驻守,就要有名字,而该水口附近有张姓人家居住,便取名“张家口”。
张家口名字的由来与明洪武年间的移民有着直接的关系。 从明初到宣德四年这六十年中,能够使地名发生变化的因素莫过于洪武***。
据《宣府镇志》记载,洪武二十六年(1393年)这一带因“民户不足,调山西诸处余丁充之”。
其中有张姓人家迁来在隘口附近定居(这一点可以从《宣府镇志》关于此处有“张家庄”记载中得到印证),这就使“口”与,“张家”发生了联系,而赋之以新的社会人文内涵。
久之,“隘口”一名遂被人们冠以张姓,称做“张家隘口”后来又[_a***_]为“张家口”。
这个张家口四大古城包括蔚州城和万全右卫城还有鸡鸣驿和宣化城,尤其是宣化城是一座历史名城,历来都有京西第一府之称,在张家口地区来说是一个很不错的地方,尤其是现在他的古城墙都基本修复,环境相当不错,是一个旅游的好地方。
张家口特产有口蘑、蕨菜、贡米、大杏扁、牛奶葡萄、龙眼葡萄、长城干白干红葡萄酒、柴沟堡熏肉、怀安豆腐皮、蔚县剪纸、鹦哥绿豆等;地方风味小吃有“一窝丝”、“莜面窝窝羊肉汤”、“山药鱼”、“油炸糕”、“手把羊肉”、“正宗涮羊肉”等。
熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产,它已有2.0多年的历史了。圪渣饼系阳原县揣骨町的特产,其选料精良,工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,有油脂性的光彩。吃时酥、脆、香、甜,别有风味,异常可口。阳原人称“锅巴”为“圪渣”,因其薄脆,故起名为“圪渣饼”。怀安豆腐皮历史久远, 怀安豆腐皮,薄如纸张,筋似皮条,且价廉。
1.柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,是怀安县柴沟堡镇的特产,距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成,色泽鲜亮、爽淡不腻,味道独特。
2.圪渣饼原产于阳原揣骨瞳,阳原人称“锅巴”为“圪渣”,因其薄脆,故起名为“圪渣饼”。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,有油脂性的光彩。
3.“八大碗”是蔚县的传统名肴,顾名思义,八大碗即指席上的主要菜肴数量,一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。
4.宣化莜面窝窝是宣化的一种传统小吃,滋补健脾养中气。油面窝窝,蘸着蘑菇卤汁,吃到嘴中,脆、爽、鲜香、筋道。
随着申奥的成功,越来越多的朋友知道了解了张家口,张家口冬季可以滑雪,夏季是避暑的好地方并且各个县还有很多美食,美景,欢迎全国的朋友来旅游!来了之后一定不要错过张家口的特色美食!
张家口特产有口蘑、蕨菜、贡米、大杏扁、牛奶葡萄、龙眼葡萄、长城干白[_a1***_]葡萄酒、柴沟堡熏肉、怀安豆腐皮、蔚县剪纸、鹦哥绿豆等;地方风味小吃有“一窝丝”、“莜面窝窝羊肉汤”、“山药鱼”、“油炸糕”、“手把羊肉”、“正宗涮羊肉”等。熏肉系塞外古镇怀安县柴沟堡镇的特产,它已有200多年的历史了。圪渣饼系阳原县揣骨町的特产,其选料精良,工艺考究。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,有油脂性的光彩。吃时酥、脆、香、甜,别有风味,异常可口。阳原人称“锅巴”为“圪渣”,因其薄脆,故起名为“圪渣饼”。怀安豆腐皮历史久远, 怀安豆腐皮,薄如纸张,筋似皮条,且价廉物美。刚刚从豆腐皮布上扯来的豆腐皮白生生,筋颤颤,如果把它像手绢那样揉成一团甩在板上,不会掉角,也不会有一丝裂缝。这也是怀安豆腐皮的独到之处。
另外还有坝上的口蘑,宣化的葡萄,蔚县的剪纸等等,都是张家口的特色!
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