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东坡肘子的典故早年苏东坡在苏州做官,由于朝廷***被贬官后,回到了故乡眉州。当时的老百姓都非常爱戴他,过年的时候,就送了许多的猪肘子给他。苏东坡不但是大文豪,而且是美食家,所以就把这些猪肘子先用大火炖,后用小火煨,最后用许多调料加在一起,调成汤汁,浇在炖好的肘子上,分给大家吃。老百姓吃后,赞不绝口,故此起名为东坡肘子,一直流传至今。是又苏东坡之妻王弗首创.相传苏东坡年轻时在青神县中岩书院求学,常感腿脚发软,四肢无力,这急坏了妻子王弗,一日,王弗瞒着东坡外出求医,当地寺庙一精通中医的老方丈开的处方是:“以脏不脏,缺啥补啥 ”聪明的王弗赶忙回家,选来两节猪大腿肉,洗净后放入锅内清炖,然后一边扇火一边看书。谁知看书入迷,忘了火上之物,等她闻到一股焦味时,锅中水已干,贴锅之肉略焦。王弗急中生智,连忙将案板上现成的姜、葱剁碎,和着麦酱、酱油淋在肉上。立即,一股香气扑鼻而来,猪腿焦色被佐料色彩所遮盖,猪肉又糯又软又香。苏东坡吃到这道色、香、味俱全的菜简直赞不绝口,当他得知此菜出自妻子之手时,脱口而称“王弗肘子”。以后,伴随着苏东坡的足迹,王弗肘子也传偏大江南北,人们不知其中缘由,并[_a***_]苏东坡的尊敬和爱戴,而把这道菜称为“东坡肘子”
彘 zhì
(1)地名,故址在今山西霍县东北 [Zhi,anC++.place's NAME]
(2)又如:彘狗不如;如彘牢;猪圈),(彘肩(即肘子。作为食物的猪腿的最上部分);彘肩斗酒(形容英雄豪壮之气)
(4)又
(6)又
(7)(象形。小篆字形。矢声,其余象猪头、脚。本义:彘本指大猪,后泛指一般的猪)
(8)姓
逸,字形从辵,从兔,据兔子善于奔跑会意,本义是逃跑。后根据本义引申为超出范围之意。逸字取名的寓意来自于它代表的含义,例如人们用逸字来形容他人超脱世俗,获得逍遥自在,则逸字的寓意就是安逸逍遥。此外,逸字还有安闲、安乐、超凡脱俗、卓尔不群的寓意,用于取名是希望孩子能平安自在的过完一生,不被世俗的条条框框所束缚;或是能够超脱于众人之上、出人头地、成就不凡。
棋子烧饼大家应该都有听说过,这是唐山比较有名的一种小吃,形状像小鼓一样,因为外观像棋子,所以取名棋子烧饼。棋子烧饼是用大油和香油合酥,里面包上肉、糖、什锦、腊肠、火腿等馅料,口感很丰富,第一次吃的人一般都会买很多个,因为各种味道都想要试一下,棋子馅饼外观金黄,外酥肉香,香而不腻。
鸿宴肘子。
它是被中国饭店协会评定为“中华老字号”的百年名菜。刚出锅的鸿宴肘子看起来色泽红润,闻起来味道醇香,吃起来质感柔软、肥而不腻。每个吃过的人,都对这色香味全的鸿宴肘子赞不绝口。来唐山旅游,如果想吃唐山特色大餐,鸿宴的肘子应该是必选。
东坡馅不是牛羊肉,而是一种古老的中国[_a1***_]糕点,它的主要成分是猪肉和面粉。东坡馅最初由北宋时期的文学家苏轼发明,取名自他的字“东坡”,因为他被贬到黔州时发明了东坡肉。东坡馅的制作方法是将猪肉切成细丝,加入调味料和面粉后搅拌均匀,然后包入面团中蒸熟。这种糕点因其香甜可口的味道以及与苏轼的历史故事相关联而倍受喜爱。因此,东坡馅并不是牛羊肉,而是一种以猪肉和面粉为主要食材的中式糕点。
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