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夹河驴肉,这可是清朝的贡品,味道这是一绝。在清朝的时候,青州的夹河一带,就盛产驴肉,而当地人不仅养驴,还十分擅长制作五香牛肉,制作工艺很复杂。古法制作出来的驴肉色泽纯正鲜亮,其次口感很醇厚,宫中得知夹河驴肉很出名,就把夹河驴肉定为贡品,每年都向朝廷进贡,可见夹河驴肉是多么的出名。而现在这里的驴肉也成为青州的一块招牌,来到青州不品尝一下这里的驴肉实在是遗憾。
庙子全羊,秋天最适合喝羊汤了,不像夏天喝完羊汤满身是汗,庙子全羊全羊宴就有羊汤,这里的羊汤喝起来很纯正,这里的羊汤也十分滋补。除了羊汤之外,还有红烧羊肉、凉拌羊杂等,口味都很不错,不同的部位做出来的味道也是不一样的,很佩服能做出全羊宴的师父,没有高超的厨艺是做不出如此美味的全羊宴。
各色糕点,在青州,还有很多特色的糕点,比如蜜三刀、桃酥、丰糕等,蜜三刀的味道很甜,上面有着一层糖丝,吃起特别的甜,酥脆可以,喜欢吃甜食的可以试试。这道甜食最受小孩子欢迎,毕竟小孩子很爱吃甜食,生活在青州的人小时候几乎都吃过。其次桃酥也是青州的特色,虽然在[_a***_]地方也有卖桃酥的,但是青州的桃酥味道很正宗,纯手工制作,所以吃起来香酥可口。丰糕也是当地很有名的小吃,主要的成分是米面,中间还有馅料。
油酥饼,在青州,大街小巷都有卖油酥饼的,青州的油酥饼做法比较特殊,原材料中有猪油,猪油制成油酥,然后用油酥和面,包好馅料再放进炉子里面烤,烤出来的油酥饼焦香四溢,表面起酥,吃着一点也不油腻。油酥饼可以用来当作早餐,或者是当点心吃,有的人出远门会带上一些油酥并当作干粮,在路上吃也很方便。
在青州古城内,有一棵千年古槐,槐树下有一家煎包店,该店的名字也因此而来,人们也习惯称该煎包为老槐树煎包,可以说老槐树煎包是青州早餐界的传奇,也是扛把子,他要说排第二还真没有什么敢称第一,尤其是一到旅游旺季,煎包店门口简直是人山人海,想要吃上煎包提前半个小时来排队也不一定能买上。这家店煎包只有两种,一种是最受欢迎的牛肉煎包,价格上是相当的实惠是1.5一个,要知道现在牛肉包子啥的一个都2.5或3块起步了。牛肉煎包,用筷子夹起一个放入嘴中,那牛肉馅儿瞬间在口中爆裂,汤汁在口腔中打转,那种味道真是无以言表,但包子的皮不算薄,可是里面的馅儿不少,底部的皮煎至的很脆,真是可以用香脆可口,香而不腻来形容。
另一种是豆腐素煎包,豆腐的煎包吃起来也是别有一番风味,比牛肉馅的清淡一些,有点像天津老馅包子的馅料,就是里面没有加入酱豆腐,味道上还是很不错的,价格上和牛肉煎包一个价。除此之外还有豆腐脑,这豆腐脑绝对和煎包是绝配,豆腐脑就放在取餐口处,透过玻璃可以清楚地看到,豆腐脑滑嫩,就是口味有点重,尤其是辣椒特别的辣,不能吃辣的小伙伴要少放点。当然还有精品牛肉汤,价格就稍微贵一些了是20元一碗。总体来说这家煎包店货真价实,味道上也不错,每天早上来几个煎包,再来上一碗2块钱的豆腐脑,美好的一天就此开始。
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